1、爨(拼音：cuan)是汉语二级通用字，最早见于战国时期。古字上半部模拟双手持甑，中间为炉口，下半部表示双手将柴火推入炉口。

2、原意指用火烹饪。任何和这个意思有关的都可以叫“爨”。比如古代的厨房叫“爨房”，炒菜的大锅叫“爨炒锅”。“爨”也用作姓氏。