首先，你需要向海底捞总部说明一起合作开直营店的意愿，并且填写一份申请表格。

在收到表格后，海底捞总部会派出专业人士对投资者进行一个全面评估，判断是否符合合作的标准。

符合条件，双方都没有任何异议下，就正式签订合作合同，开始运营一家海底捞直营店。因为还是直营店，因此不像加盟店那么自由，须定时向总部汇报店铺情况，反馈问题，总部也会派人来一起管理。