奥贝尔氧化沟是一种生物处理工艺，主要通过微生物的代谢作用将有机物质分解为水和二氧化碳。

在氧化沟中有机物质和氧气都通过水面进入沟内，微生物在水中进行生长和代谢，将有机物质分解为无机物质。同时氧气也被微生物利用，产生二氧化碳和水。这个过程需要有一定的温度、pH值和氧气供应等条件，以保证微生物正常生长和代谢。通过这个处理过程，可以有效地去除废水中的有机物质，降低废水的污染物浓度，达到环保的目的。