墨鱼的墨汁是可以吃的。其中富含多种蛋白质和十六种氨基酸，以及很多的微量元素，墨鱼的墨汁味道很特别，又腥又腻，还有一点甜味。不过生吃墨鱼汁真的不好吃，所以多数用来做成墨汁食品，看着黑黑的但是味道很不错。

墨鱼汁其实是墨鱼的武器，当墨鱼遇到敌人攻击时，它会把自己的墨汁喷出去，在自己的周围形成墨汁烟幕，墨汁含有一定毒素，可以麻痹敌人。黑色烟幕的突然出现，给敌人留下的印象可保持十多分钟。就算是大型海洋生物的敌害见此状况，也会弄得莫名其妙，不知所措。此时，墨鱼可以乘机逃离危险。