牛骨洗净放清水浸泡2小时，加冷水煮开，捞出，冲去浮沫。姜切片，葱切碎，萝卜去皮切块备用，牛骨入锅，加足量水大火烧开，期间不停撇去浮沫。加入葱、姜、花雕酒、少许醋，转中火继续熬制，撇去浮沫至其不再出现，熬制四小时后放萝卜、加牛骨汤煮至萝卜熟软，再加适量盐调味即可。

牛骨、姜、葱、萝卜、花雕酒、醋、盐

步骤 （共6步）

按步骤阅读：

1、牛骨浸泡

牛骨洗净放清水浸泡2小时。

2、焯水

加冷水煮开，捞出，冲去浮沫。

3、切葱姜

姜切片，葱切碎。

4、萝卜切块

萝卜去皮切块备用。

5、煮牛骨

牛骨入锅，加足量水大火烧开，期间不停撇去浮沫。

6、萝卜炖牛骨

加入葱、姜、花雕酒、少许醋，转中火继续熬制，撇去浮沫至其不再出现，熬制四小时后放萝卜、加牛骨汤煮至萝卜熟软，再加适量盐调味即可。

总结:

牛骨洗净浸泡2小时，加冷水煮开冲去浮沫。姜切片，葱切碎，牛骨入锅，加入葱、姜、花雕酒、少许醋，转中火继续熬制，熬制四小时后放萝卜、加牛骨汤煮至萝卜熟软，再加适量盐调味即可。