鸡胗是鸡的砂囊，也叫做肌胃，所以鸡胗也属于鸡的胃。一般情况下，禽类的胃又肌胃和腺胃两个，腺胃的主要作用是分泌胃液，而肌胃肉质较厚，主要负责储存和磨碎食物，因为鸡没有牙齿，所以会吞食砂砾在肌胃中进行研磨食物。

鸡胗是鸡的哪个部位？

鸡胗是鸡的胃，因为鸡胗是鸡的砂囊，而砂囊也被叫做肌胃，肌胃也是胃的一种，所以鸡胗是鸡的胃。一般禽类的胃都分为肌胃和腺胃两种，腺胃负责分泌胃液，肌胃则主要负责粗存和磨碎食物。

鸡胗是帮助鸡进行消化的，因为鸡没有牙齿，所以它们会吞食砂砾储存到自己的肌胃中，然后让砂砾于砂囊壁的褶皱以及发达的肌肉来研磨食物，从而进行物理消化。

鸡胗食用注意事项

鸡胗是一种非常美味的食材，在***鸡后，取出鸡胗，需要立即将其切开，倒出未消化的食物，并取下鸡胗的黄色内壁，清洗干净后晒干即可。鸡胗的口感非常筋道且有嚼劲，不管爆炒还是炖煮都非常美味。