如果想要录制超过3分钟以上的视频，可以选择一些专业的录制设备或者应用程序。

以下是一些可供选择的方法：

1. 相机或摄像机：相机或摄像机通常有较长的录制时间，可以用于录制超过3分钟的视频。其中一些高端的相机或摄像机还配有可更换电池和存储卡，可以用于长时间的拍摄。

2. 手机应用程序：许多手机应用程序，如Filmic Pro、Open Camera和Moment Pro Camera等，都提供了可以录制长时间视频的选项。这些应用程序通常允许用户自定义视频质量和帧率，并可以让你选择使用内部或外部存储器来保存视频。

3. 屏幕录制程序：一些屏幕录制程序如OBS Studio、Camtasia和Bandicam，可以录制长时间的视频，并提供针对录制过程中突***况的编辑和处理选项。

无论选择什么方法，我们都应该根据实际需要选择适合自己的设备并设置合适的摄像参数，确保视频质量和内容的高质量记录。