在东北方言中，白菜帮就长白菜外围厚大的叶子。把长白菜的叶子一层一层的剥下来，外围几层比较厚大的绿叶子，东北人就叫它白菜帮子，可包饭包吃，是东北人喜闻乐见吃法。除了白菜帮子后，里面比较嫩的叶子就叫白菜心了，平常可拌凉菜或调汤等众多吃法。