二硫键有疏水性。

二硫键（S－S）是连接不同肽链或同一肽链的不同部分的化学键。二硫键是肽链上2个半胱氨酸残基的巯基基团发生氧化反应形成的共价键，具有链内二硫键和链间二硫键2种形式。二硫键（disulifide bond）即S—S键，是2个巯基被氧化而形成的—S—S—形式的硫原子间的共价键。肽链上的2个半胱氨酸（cysteine，简称Cys）残基的巯基基团，可发生氧化反应形成二硫键；伴随二硫键的形成，半胱氨酸残基转变为胱氨酸残基。