1、预防感冒，葱白煮水富含水和葱白，含有大量大蒜素、硫胺素等营养成分。有很好的***菌效果。饮用后能抑制各种病菌、细菌等的入侵。对人体，特别是从上呼吸道侵入感染的感冒病毒，所以有预防感冒的作用。

2、开胃消食，葱白水含有大量碳水化合物，吃了会***胃液分泌；同时，二烯丙基硫醚、二烯丙基硫醚等挥发性成分能***唾液和消化液的分泌，从而***食欲，促进消化。

3、疏风散寒，葱白性温，味辛，含有大量挥发性物质。吃它可以改善血液循环，有利于清除体内的寒气和寒气。有很好的祛风散寒作用，适合感冒时饮用。

4、缓解疲劳，如果喝大葱的开水，与富含维生素B1的食物一起食用，维生素B1中所含的淀粉和糖会变成热量，从而提高疲劳恢复的效果。