黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂，在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，可以保证粥的粘稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅，锅里加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，里面再加一点点糯米，会更稠一些。

黑米、糯米

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、黑米浸泡

黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。

2、不断搅拌

在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，可以保证粥的粘稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

3、加入糯米

锅里加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，里面再加一点点糯米，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也会更稠一些。

总结:

煮黑米粥又烂又软又粘稠，首先将黑米在冷水里浸泡，在煮黑米粥时保证粥的粘稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅，锅里加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，里面再加一点点糯米，会更稠一些。