首先，新鲜的田螺应加上大量的水浸泡一至两天，期间要换三至四次水；其次，用刷子刷下田螺外部泥沙；然后，用剪剪去田螺尾部；最后，在炒制之前先把田螺用水煮熟，用牙签将开口处的黑色的膜片去除，就可以下锅炒制了。

田螺

刷子、剪刀、牙签

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、水泡田螺

对于新鲜的田螺，应该放在桶或者盆里，加上大量的水浸泡一至两天，期间要换三至四次水。浸泡时间长短取决于田螺的干净程度。如果浸泡过田螺一段时间的水很清澈，就可以进行下一步。

2、清洗田螺

先用清水清洗田螺，把田螺身上的泥土冲洗掉，用刷子把田螺的外壳用力的刷一刷。

3、剪尾

用厚一点的剪刀，或者老虎钳，将田螺尾部剪掉一段，因为田螺的尾部不干净。

4、煮田螺

为了炒田螺的时候能过把田螺炒熟，我们在炒制之前先把田螺用水煮熟，田螺里面的大部分细菌就可以***死了。

5、去除膜片

把煮熟过后的田螺过凉水，将开口处的黑色的膜片用牙签去除，去除后就可以下锅翻炒了。

总结:

在进行第一步泡田螺时，可以在水里滴几滴香油，不但能让田螺把肚子里的灰吐出来，还可以把小虫子引诱出来，是非常不错的去除泥沙的窍门。