淡奶指的是含水量比较少的牛奶，而淡奶油属于奶油，是含乳脂量在30%一下的鲜奶油。两者都是奶加工制品，但两者的加工方式与脂肪含量都不相同。

淡奶的脂肪含量是7%，而淡奶油的脂肪含量一般是在30%左右。淡奶又叫蒸发乳，将牛奶在低压下加热到水分蒸发掉一半，然后再做均质化处理，最后再***菌入罐，就成了平时所说的淡奶。而淡奶油通常就是用于蛋糕裱花的奶油，其制作方法就使用离心机将鲜奶中的乳油给分离出来，所以淡奶油的脂肪含量更高。