1、鳗鲡科，Anguillidae (Rafinesque, 1810)，鳗鲡目鳗鲡亚目的1科。

2、体细长呈圆筒形，背鳍、臀鳍、尾鳍相连，各鳍均无鳍棘。

3、头部圆锥形，体有鳞退化后埋于皮中，排成斜行。

4、鳃盖骨发达，鳃孔显著。

5、舌明显。

6、齿针状。

7、胸鳍发达。

8、世界各地均有分布主要生长地为温、热带水域，能自由出入咸淡水，一般在淡水中生长。

9、亲鱼在秋季降入深海产卵，卵受精后发育成透明的柳叶状小鱼（也称细头鱼），经变态发育后为成鱼状，进入淡水中生长。

10、常见的为鳗鲡亦称“白鳝” “青鳝”等。

11、能用皮肤来辅助呼吸，因此能离水生活一段时间。

12、是上等食用鱼。