是真皮。牛皮分为牛头层皮和牛二层皮，牛头层皮即牛皮纤维组织紧密的头层部分，牛二层皮即牛皮纤维组织较为稀松的二层部分，此外还有三层、四层。牛二层皮覆膜便是在牛二层皮上覆盖或喷涂PU、PVC等化学材料进行覆膜后制作而成。

一般情况下，牛头层皮可以清晰的观察到天然细纹和毛孔，质地轻薄柔软，牛二层皮表面则是人工制造的纹路，质地更加厚重充盈，越好的牛皮便越轻薄，其透气性和耐磨性也越好。