“苏丹红"是一种化学染色剂，并非食品添加剂。

苏丹红的成份中含有萘这种化合物，该物质具有偶氮结构，这种化学物质使得苏丹具有致癌性，对人体具有明显的毒性。苏丹红属于染色剂，普遍用于石油、机油等工业溶剂里，为的是使其增色，也可以给鞋子或地板增光。

2002年研究人员发现苏丹红会使得肝脏细胞的DNA突变，显现出会使人致癌的性质。英国特易购、生死玻璃等大型食品零售超市，和众多售卖苏丹红制品的厂家都受到影响，也涉及亨氏品牌、麦当劳恺撒色拉酱等，所以请不要去食用苏丹红。