电烤箱和微波炉的区别如下：

1、加热原理不同

电烤箱的加热原理：电阻丝通电变热，电能转化为热能，使得箱体内的温度升高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理：通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。

2、烘焙效果不同

烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，还可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。

3、使用方式不同

虽然二者都是具有食物的加热功能，但是微波炉更加的注重快热。如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。