煎鱼不粘锅，煎鱼时要先将锅加热，然后迅速将食用油和鱼倒入锅内，用小火慢煎。同时，我们可以用生姜擦锅底，或者在食用油中撒盐，防止粘锅。此外，煎鱼前要清洗锅，避免食物残留在表面。

煎鱼怎么不粘锅

要想炸鱼不粘锅，最重要的是把油和鱼倒进锅里。通常煎鱼时，应先将煎锅加热，然后迅速将食用油和鱼倒入锅中，用小火慢煎，这样热锅里油凉了，鱼就不容易粘锅了。

同时，我们可以在倒油之前，先用生姜擦一下锅的表面，有很好的防粘效果。或者可以倒完后在油里撒点盐，然后把鱼放锅里。

除此之外，在煎鱼之前清洗炒锅也是防止鱼粘锅的一个非常重要的步骤。因为如果锅的表面有之前烹饪留下的食物残渣，就很容易粘在鱼的表面。