汉字“采”的偏旁是“爫”。

爫，常用偏旁部首，读音：zhua。

“爫”作为偏旁部首的汉字有很多，例如：

采，妥、觅、舀、寽、爯、孚。

组词：采集、妥协、寻觅、舀水等等。