1、夏季栽培青蒜，应选择耐热性和抗性强的品种。一般播种期为5-8月中旬，具体时间视海拔高度而定(一般海拔600米以上为佳)。夏天，山区出产青蒜。海拔越高，温度越低，越有利于青蒜的发育，产量越高，但生长期越长。

2、种植前要选择以前作为非大蒜或其他葱蒜的田地。宜选用土壤排水良好、土壤肥沃的砂壤土。大蒜根系浅，吸肥能力弱，种植前要施有机肥。一般667平方米施腐熟堆肥2000 ~ 3000公斤或腐熟粪肥1500 ~ 2000公斤，磷肥50公斤，堆肥作基肥。

3、夏季用于生产绿色大蒜的大蒜种子通常在3月至4月收获。因为大蒜种子休眠，会影响发芽率，所以要早做准备。蒜种的选择一定是同一品种，蒜头大、蒜瓣大、结实、无病虫害的那种。如果播种期为5-6月，且新蒜种(当年3-4月收获)休眠不够，则以5-10处理蒜种7-10天为宜。

4、一般播种后60 ~ 80天是青蒜的适宜收获期。收获早，品质嫩，价格高，但产量低；如果收获太晚，茎叶中纤维较多，品质较差。具体的收获标准应根据出口和市场需求来确定。青蒜应在清晨或傍晚收获。