鸡蛋羹蒸多久

蒸鸡蛋羹的时间需要根据鸡蛋的量以及碗的大小决定，一般在10-15分钟之内。

蒸鸡蛋羹切记不要使用凉水和热开水，加凉水会使之后蒸出来的鸡蛋羹有许多小孔，而加热开水会影响鸡蛋羹的口感，营养成分也会有所损伤。

蒸鸡蛋羹的水份需要把控好，不要过少也不要过多，大致的比例为1：1.8或者1：2.2，在这之间水越多口感越水嫩。其次时间的掌控也十分重要，一般控制在15分钟之内，如果你是很大份的，那时间也需要相应的增加。最后在放入锅之前需要充分搅拌蛋液，不然会使蛋液沉淀在底部，蒸出来会影响口感。蒸好后，可以根据自己喜欢的口味适当加一些调料，来增加鸡蛋羹的鲜度。