中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。分别以古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君为名。

1、西施舌：是浙江独一无二的有名传统食品。

2、贵妃鸡：属于上海有名的厨子制作出来的一道川菜肴。

3、貂蝉豆腐：有名泥鳅钻豆腐，是一道来自民间的传统风味名菜。

4、昭君鸭：人们用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，这才有“昭君鸭”美食的称号。