1、拌凉拌灰菜：选择灰菜，洗干净，用开水焯一下，挤干水分，切碎，蒜和辣椒炒香(油可以多一点)，浇在菜上，用香油、醋、盐、鸡精糖调味。

2、灰菜有清热减肥的功效，还含有一定的铁和钙。因此，常吃灰菜对预防贫血、促进儿童生长发育、老年人补钙都有一定的保健作用。