1、将鸡蛋打碎放入碗里里，放少许盐，用筷子打散至均匀。

2、然后加入适量的水（水最好是隔夜的热水或是温开水），继续用筷子搅拌。

3、搅拌均匀后，把上面的浮沫用小勺撇去。

4、将切好的葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和芝麻油，就可以享用了。