1、河豚的毒素主要集中在卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。

2、卵巢有剧毒，是河鲀毒性最大的部位之一。睾丸微毒或无毒；卵圆形睾丸呈长方形，位于腹腔后部，靠近***。在生殖期，睾丸呈乳白色，卵巢呈淡黄色。横切面上，精巢呈白色乳糜状，而卵巢呈颗粒状。但入秋后，由于生殖期已过，卵巢和睾丸萎缩，很难区分。

3、肝脏是河豚的一个大的纵向器官，位于腹腔右侧，上侧与肿胀的胃相连，其下尖伸至***附近，呈灰褐色，内侧有一个绿色的胆囊。肝脏是剧毒部位，吃之前要特别注意切干净，人工养殖的可以炸着吃。

4、河豚毒素的毒性往往随季节而变化。每年2-5月为卵巢发育期，毒性较强。6-7月产卵后，卵巢退化，毒性减弱。肝脏也是春季产卵期毒性最大的。所以，每当春末夏初吃淡水鱼，都要格外谨慎。一定要选择新鲜的鱼，严格去除内脏，避免中毒。