空心菜是夏日里不可缺少的一道青菜，那么，空心菜怎么炒才好吃呢？下面我们就来了解一下吧。

操作方法

把空心菜洗净择段，蒜米拍碎备用。

炒锅烧热后，放油。

倒入蒜米，爆香，切记不要把蒜米炒焦，不然就影响最后空心菜的卖相了。

倒入空心菜，洒点水，翻炒。一定要大火。翻炒几下后等空心菜稍微变色后，倒入一小勺白酒，这样炒出来的空心菜颜色就会特别翠绿好看。

等空心菜已经准备炒熟，撒上适量盐，翻炒入味即可出锅。

特别提示

倒入白酒是为了让空心菜颜色好看，更有卖相，不喜欢酒味的可不放。而且空心菜不可炒太久，不然就不脆爽了。