饱和温度是指物质在一定压力下从液态转变为气态时所达到的温度。在饱和状态下，液体和气体的化学势相等，也就是说两者之间的相变平衡已经达到，此时的温度称为饱和温度。饱和温度与压力有关，通常随着压力的增加，饱和温度也会相应上升。在热力学中饱和温度常常被用来描述各种物质的热力学性质和相变特性。例如水的饱和温度在常压下是100摄氏度，而在高空低压环境下则会低于100摄氏度。了解饱和温度可以帮助我们更好地理解和预测物质在不同条件下的热力学行为，对于工程设计和科学研究都有重要意义。