大白菜的早熟品种一般都在八月初至八月中旬之间播种，中熟的大白菜品种一般在八月下旬至九月初之间播种。晚熟品种的话最适宜在八月下旬播种。种植方法：蹲苗促根、肥水管理等。蹲苗促根对在大白菜莲座中期至结球期非常重要，这个时候可以养分积累，降低田间的湿度，还可以降低病害的发生等。蹲苗的时间一般在10天至20天左右不等。播种过晚的、苗情不好的要少蹲苗。大白菜在莲座初期要记得追施“发棵”肥，每亩施尿素8至10公斤。方法：在菜田的垄的一侧开十厘米的沟，然后施肥封沟再浇水。