一、主料：

黄花鱼1条。

二、辅料：

新鲜玉米粒 10克、青椒红椒各半个、豆豉1小勺、蒜1个、姜半块、食用油适量、酱油适量、蚝油2勺、料酒1勺、盐适量、糖1勺。

三、做法及步骤：

1、黄花鱼除内脏，洗干净沥干水，用小许盐和料酒腌一会；

2、青、红椒切小丁，蒜、姜切末，玉米、豆豉粒洗干净备用；

3、热锅下油，用中火把黄花鱼慢煎；

4、待鱼皮变硬，慢慢铲动鱼身，翻至另一面也煎至金黄色，然后铲起鱼备用；

5、用锅中的底油，把姜蒜、青红椒、豆豉和玉米粒倒下去煸香；

6、 然后再把黄花鱼放下去，调上酱油、蚝油、小许盐和糖，加大半碗开水，煮约5分钟再翻面；

7、待酱汁收汁差不多时，便可关火盛盘上桌。