1、材料不同：蒟蒻果冻是用蒟蒻果冻粉制作而成的，来源于一种叫做蒟蒻的魔芋属植物；果冻则是由糖、果汁及食用明胶等材料制作而成的。

2、营养不同：普通果冻只是一种小零食，营养价值很低；而蒟蒻果冻中含有维生素、矿物质及食物纤维，具有低热量、低脂肪的特点，多吃不易发胖。