糖主要有饴糖、蔗糖。

1、饴糖是一种以米和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖；

2、蔗糖，是以甘蔗、甜菜为原料制糖。压制，并经过一系列的处理制成的。

注：

1、白糖，是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精；

2、红糖，是甘蔗的糖浆熬成，含有砂糖和糖蜜。

糖的主要做法：以甘蔗为原料，经提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等产品。