黄油和奶酪的区别是：、制作方式不同、味道不同、营养价值不同、用途不同。

1、制作方式不同。奶酪是发酵的牛奶，和酸奶很相似，但浓度更高。黄油是新鲜牛奶加以搅拌之后，从上层浓稠状物体中提炼的。

2、味道不同。黄油奶香味很足，入口有油腻感，没有酸味。奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外，还会有点酸味。

3、营养价值不同。奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油其实是脂肪，从牛奶中提炼出的，具有浓厚的奶香味，营养价值远没有奶酪的价值高。

4、用途不同。奶酪可以直接吃，泡奶茶吃，做蛋糕吃，搭配面包吃等；而黄油则主要用作调料，如炒菜、做薯条、煎牛排等食物调味增香使用。