1、豆豉青椒炒鱼干，用料：鱼干、青椒、豆豉、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

2、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

3、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆豉用清水浸泡15分钟，洗净。

4、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

5、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

6、将备好的豆豉倒入炒匀即可。