福建的武夷山，“大红袍”是武夷岩茶中品质优异者，武夷岩茶产于福建的武夷山，武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。