主料：蛤蜊。

辅料：葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许、干辣椒、料酒少许、精盐少许、鸡精少许。

买回来的花甲，用水浸泡四十分钟，水中滴入少许香油，以便花甲能够快速的吐出沙子。

葱切大丝，姜切丝，蒜切片，装盘备用。

锅中烧油，放入姜丝干辣椒煸炒出香味。

倒入泡好的花甲，放料酒、生抽继续翻炒五六分钟。

倒入葱姜蒜，继续翻炒，加盐、鸡精翻炒，待锅中汁收的差不多了就可以出锅了食用了。