大米里面长的白色虫叫做米虫。

大米里面生的白色米虫其实是它早期的一个形态，最开始它是一种白色的小肉虫，等它慢慢长大变型后，就会长成黑色的小米虫。大米里面长的虫不是寄生虫，也不会带有对人体有害的物质，大家只需要在洗米的时候多洗几遍就可以了。

关于大米长白色虫的原因有说是因为在它还是一种粮食作物，被种植在土里的时候，就已经带上了虫卵，尽管后面经过了加工，但是有一部分虫卵存在。此外，也有说是因为虫卵会隐匿在米缸底部或者墙角，因为它的个头小，所以也不易发现。