1、如果鲜奶油不能长时间保存，可以放入冰箱冷藏一个小时左右。如果时间太长，鲜奶油可能无法形成。一般来说，未开封的鲜奶油可以在室温下保存。

2、如果买的是进口的淡奶油，最好用毛巾包好放在冰箱门边，避免冻伤。

3、面霜如果开封，开口越小，对长期保存越好。打开后，开口要保持非常干净，这样可以保存一个月左右。

4、奶油冷藏或冷冻后，质地会变硬。如果冷藏时间过长，可以拿出来放在室温下软化。

5、制作淡奶油时，可以用打蛋器将奶油打至膨胀发白，然后将糖粉和盐加入奶油中，继续用打蛋器搅拌均匀，直至糖粉完全融化，面糊顺滑。

6、搅打好的奶油要光滑细腻，颜色要浅黄。需要注意的是，鲜奶油是无糖的，所以要加糖。

7、奶油的延展性不如鲜奶油，所以用鲜奶油做的蛋糕要么是欧式的，要么就是简单的涂上水果或者撒上巧克力片或者坚果。