河南新乡的特产有凤泉薄荷、原阳烩面、延津火烧、牛忠喜烧饼等。

凤泉薄荷：凤泉薄荷是新乡市凤泉区特产，叶片肥厚、香味浓郁、枝繁叶茂，营养价值与经济价值极高，被本地人称作“人间仙草”，是全国农产品地理标志之一。

原阳烩面：原名原阳羊肉烩面，是河南众多烩面中带有鲜明特色的种类，其羊肉汤鲜美可口、肉质细嫩、风味独特，还带有较高的营养价值。

牛忠喜烧饼：牛忠喜烧饼由国家级烧饼大师牛忠喜发明创造，烧饼香而不油，油而不腻，存放时间长。