1、材料：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1个，香菇20克，香葱2根，生姜1片，面粉适量。调料：料酒1汤匙、五香粉2茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙。

2、排骨洗净，切块，撒上五香粉，排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀，铺在排骨上。

3、苦瓜去籽，洗净，切成厚片。

4、葱洗净切段，姜洗净切片。

5、香菇泡发洗净。

6、把排骨放在砂锅底部，两边放蘑菇。

7、加入料酒、水、香葱和姜片，小火炖40分钟。

8、加入盐和苦瓜，炖15分钟，撒上味精。