田螺长青苔去除的方法：

1、 将田螺放在清水里浸泡；

2、 待水混浊，换清水继续浸泡；

3、 待田螺将肚子里的泥土全部吐完；

4、 在水里倒少许醋，软化青苔附着在田螺体上的强度，泡十分钟；

5、 用洗碗的软铁丝轻轻一擦青苔即可去除。

田螺的做法：

1、 田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净；

2、 用水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥；

3、 将姜，蒜头，小红椒切好备用；

4、 起油锅，将姜粒，蒜茸放入锅里爆香；

5、 放入田螺翻炒，使姜，蒜香味进入田螺；

6、 加入豆豉，用大火继续翻炒2分钟，使配料的味道进入田螺里；

7、 加入生抽、盐、糖，继续翻炒2分钟；

8、 加入2碗清水，小红椒，焖3分钟，待水份收干即可。