望梅止渴是曹操说的。望梅止渴出自《世说新语·假谲》，据记载，三国时期，曹操带兵进行长途行军，士兵们都很渴，走不动道了，曹操就说：“前面有一大片梅子林，结了很多梅子，又甜又酸，可以解渴。”士兵们听了都流出了口水，一时之间也就不口渴了，继续行军。

望梅止渴的意思就是因为梅子是酸的，而人想吃梅子就会分泌出口水，所以达到止渴的目的。望梅止渴可以比喻愿望不能实现，只能用空想安慰自己，和画饼充饥、掩耳盗铃等成语的意思相近。