1、一般来说，自制酒的保质期只有一到两个月。

2、自酿的酒，生产标准和卫生标准实际上都不达标，缺乏***菌等必要的酿造条件。很多酒在酿造过程中容易腐败发霉，所以保质期很短。

3、自酿葡萄酒应在1年内完成。时间久了味道会变淡，但不会危害身体健康。存放时，瓶子最好倾斜放置，软木塞会因受潮而膨胀，不透气，避免与空气接触而氧化。葡萄酒最好储存在0左右。