1、观音菜（Alliumhookeri Thwaites） 又名宽叶韭、大叶韭、 野苤菜、 ***菜、 鹿儿韭、 山韭菜或石韭等，是百合科葱属多年生草本植物。与之同名也被称为观音菜的还有菊科土三七属的紫背天葵（Gynura bicoloi DC.）。

2、观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。