大闸蟹可以放入水中生养或者放入冷冻柜进行保存。大闸蟹想要吃起来不影响口感的话，最好是要进行生养，可以选择一个大容器，在容器里装入适量清水，再放入一些鱼虾、石头等，以延长螃蟹的存活时间。

大闸蟹放入冷冻柜保存之前要将大闸蟹的腿进行捆绑，这样可以减少它们的运动量和体力的消耗，冷冻柜的温度一般调到5度至10度即可，在存储过程中若有奄奄一息的情况，就可以将它拿出来食用了。

吃大闸蟹一定不能生吃，以免感染病毒，在吃的过程中也要会吃，像大闸蟹两腮中间的蟹胃是不能食用的。