酒过三巡是一个汉语词汇，意思是酒喝了三轮。

比如同桌的人有五位，那么每个人都喝了一次，那么就是一轮，也就是“一巡”。这是“巡”的最初的意思。来源：“酒过三巡”这种说法大概起源于人们围桌进食以后。唐代以前人们进食方式是席地而坐，各有一套食具，分餐而食。与宴者各有一席，分散而坐，为之斟酒也不会有“巡”的感觉。随着胡床（一种高脚折叠椅）传入中原，人们有了高凳，为此逐渐发明了桌子。到了唐代人们围着桌子吃饭的出现了，像《宫乐图》中，宫女围着案子而坐，一位宫女执长柄杓为其他宫女轮流斟酒，这才有“巡”的意味。古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。所以“酒过三巡”的深层含义应是：酒已经喝得不少了，有正事谈正事，没有正事的话，也就应该散了。扩展资料酒过三巡中的“三巡”的含义：

1、第一巡叫辣口，就是当第一杯酒喝入嘴里后，在口里稍作停留，然后再喝下去。这一巡重点在口里。

2、第二巡，叫呛喉，就是当第二杯酒咽下去后，把主要精力集中在喉部，让上半身感到舒服。这一巡重点在喉部。

3、第三巡，叫烧心，就是当第三杯酒喝下去后，肚子里会像火烧一样，像熨烫按摩一样，酒者此时要认真感受这种剌激。在评书与旧戏中经常可以听到“酒过三巡，菜过五味”的话，其中菜过五味的意思是：五味一般是指酸、甜、苦、辣、咸五种基本味，是中国烹饪中调味品的总和，后来泛指各式菜肴。参考资料：