1、炖燕窝需要一个锅，一个能放入整锅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将泡好的燕窝和最后一次泡燕窝的水一起放入锅中，加入适量的热水将其盖住，然后将整锅放入锅中，注满热水，直到水位达到锅的一半高度，再用文火煨。注意：燕窝加入其他调味品和开水(或其他营养液)，锅内水位不超过锅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中会膨胀，水位会上升。如果炖之前水位过高，容易翻滚，造成浪费。

2、30分钟后在白燕窝中加入冰糖，再炖15分钟。炖好后可以配上冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等。家里炖燕窝，可以选择隔水炖的方法。杯中的温度自然会保持在80度左右，这样可以减少燕窝的蛋白质破坏，更好的保留燕窝的营养和香味。具体炖的时间也和浸泡时间有关。如果泡的时间长，炖的时间可以相应减少。