挑选山竹的方法有用手捏、看叶片、看形状等。

用手捏：新鲜的山竹捏起来，手感是稍硬偏软的，而且捏过的地方果壳会迅速恢复原样，反之长时间存放的山竹，捏起来偏硬、弹性差，无法复原。

看叶片：观察叶片的颜色和健康状态，如果叶片是绿色或青绿色，且叶片下方较为干净，就是品质较好；如果是褐色或黄褐色的，且叶片下方有虫的，就是品质较差的。

看形状：山竹果壳上的瓣数就是果肉的瓣数，瓣数越多果肉越多，品质越好；瓣数少的果肉就少，品质也较差。