海参富含很高的营养成份，有补肾滋阴，提高人体免疫力的功效。海参是非常好的补品，可以做成多种美食，下面就给大家介绍葱爆海参的做法。

操作方法

把冷冻的海参从冰箱里拿出来化开，用水清洗干净，再斜切成片。

把白葱去掉外皮，斜切成段，再备5克花椒粒。

炒锅放入花生油，热锅凉油时，把花椒粒入锅 ，慢慢煸炒出香味后，捞出花椒粒。

再把葱段入锅，迅速翻炒至葱段发软，不要炒的时间太长。

再加入1小勺盐、2勺味极鲜酱油，1勺蚝油和1勺料酒翻炒调味。

再把海参片入锅，翻炒半分种。

再把淀粉放碗里，加少许水，制成湿淀粉，倒锅里勾薄芡，出锅前再放入1小勺味精，1小勺香油炒均就可以了。

然后出锅装盘，这样一盘葱香味美的葱爆海参就做好了。