一般在过年的时候都会准备一些腊味招待客人，而且是湖北的特产，如果想要吃腊鱼就和小编学学吧，教你如何腌制腊鱼。

操作方法

一般做腊鱼的都是草鱼，将草鱼洗净切段，将上面的黑膜去掉，用开水烫一下。

捞起控水，锅中放入盐和花椒粉，开小火炒。

炒出香味后，关火，鱼段入锅抹上椒盐，每个部位都要抹到，最好是涂抹均匀，这样味道才会香。

处理好的鱼段，放入塑封袋中密封起来，腌两三天，每天翻一下，等拿出来的时候更入味。

腌好之后将鱼用绳子挂起来，在通风处晾干，一星期后就可以食用了。