消灭李斯特菌，可以通过高温、冰箱消毒等方式来消灭。还要做好预防工作，避免感染李斯特菌。

李斯特菌在高温环境下容易被***死。冷藏食品加热到60--20分钟，李斯特菌就会消失。

定期对冰箱进行清洗消毒，可以消灭李斯特菌。

冰箱里的熟食要重新煮熟，处理生食的刀和案板要分开，水果要多次清洗后再吃，这样可以在处理食物的过程中***死李斯特菌。

李斯特菌是一种革兰氏阳性细菌，属于厚壁菌门，以约瑟夫李斯特命名。它主要通过食物传播，是最致命的食源性病原体之一。它的生命力特别强，特别喜欢生活在寒冷的环境里，尤其是人类的冰箱。

即使在-20的冷冻室里，它也能活一年。

李斯特菌可以在大多数食物中找到。肉类、蛋类、家禽、海鲜、乳制品、蔬菜等。已被证明是李斯特菌感染的来源。人类感染李斯特菌后容易产生严重后果。

在以下几个方面要注意不要被李斯特菌感染。

1.我们在购买食品时，要看好食品的保质期，看看食品的包装是否有破损，不要购买包装破损和接近保质期的食品。另外，不要吃未经高温灭菌的乳制品和牛奶，尽量少吃冰淇淋、雪糕等冷冻产品。

2.冰箱里的食物要定期清理，最好不要吃存放时间过长的食物。从冰箱里拿出来的生冷食物不能马上吃，尤其是剩菜剩饭，使用前一定要彻底加热。

吃冰箱里的食物时，一定要把食物彻底煮熟再吃。

李斯特菌毒性很强。人感染李斯特菌后，有3-70天的潜伏期，之后会出现发热、头痛、腹痛、腹泻等症状。由于症状与感冒发烧相似，往往容易被忽视和误诊，被当成普通感冒发烧来对待。